牛樟芝簡介

牛樟芝又稱為牛樟菇,是一種木材腐朽真 菌,屬於非褶菌目、多孔科、多年生蕈菌類,學名為Antrodia camphoratam,只生長在台灣本土的老齡牛樟樹Cinnamomum kanehirai Hay上, 為台灣國寶級的珍貴藥用真菌,經常被應用於 養生保健上。

牛樟芝早前就被臺灣原住居民用以治療長期飲酒造成的肝病, 被譽為“藥中之王”、“森林中的紅寶石” 。

近二十年來,臺灣及大陸的醫療界、相關機構進行的多項研究證實 : 牛樟芝不僅對化學性引起的肝損傷具有保護作用,能夠抑制癌細胞生長,並且具有抗氧化、抗過敏、增強免疫力、降血壓、降血脂、預防心血管疾病的功效。

這使得牛樟芝在醫藥行業、食品行業,甚至化妝品行業都具有極高研究及生產開發價值。


牛樟芝的重要活性成分

三帖類化合物

Triterpenoids

超氧歧化酵素

Superoxide Dismutase:SOD

腺甘

Adenosine

β- D-葡聚醣

β- D-glucan

免疫蛋白

Immunity Protein

維生素B

Vitamin-B

麥角固醇

Ergosterol

核酸

Nucleic Acid

氨基酸

Amino Acid

凝集素

Lectin

木質素

Lignin

血壓穩定物質

Antrodia Acid

微量元素: 鈣、磷、鍺

Calcium、Phosphorous、Germanium

牛樟芝具有的重要成分,介紹如下:

  • 三帖類化合物(Triterpenoids)
    三帖類化合物是牛樟芝最重要的化學成份之一。依據,目前研究結果得知,在每種靈芝內約有二十~五十多種三帖類指紋,各種靈芝總計已發現將近二百多種三帖類指紋,而樟芝只單一種就擁有二百多種三帖類指紋,實際超越靈芝許多,三帖類的主要功能有抑制癌細胞的生長、抑制組織胺的釋放,防止過敏、促進肝功能、促進血小板凝集、以及降血脂等作用。

  • 多醣體(polysaccharides)—β-D-葡聚醣 (β-D-glucan)
    多醣體是由數十萬到數百萬的單醣類(如葡萄糖)等組合而成。其最主要的功能為有助人體的自然免疫力等等。一般食藥用蕈菇類中含有的多醣體,主要是含有β-D-葡聚醣 (β-D-glucan)。這些β-D-glucan能透過刺激巨噬細胞、T淋巴細胞、B淋巴細以及自然殺手細胞等,有助免疫功能(Mizuno,1995)。樟芝所含β-D-glucan,其抗癌活性之強弱與其水溶性、分子量大小、支鏈分支度、形狀、β-(1-3)或β-(1-6)與主鍵結合方式、以及其結合之蛋白質與脂質等均有關。以X-ray繞射分析得知,以β-1,3鍵合的D-Glucan骨架呈現螺旋型結構,這種螺旋型結構是重要成因。 

  • 超氧岐化酵素(Superoxide Dismutase;SOD)
    生物體內的活性氧群(ROS:Reactive Oxygen Species,如紫外線的照射、輻射、或化學反應)可經由外在環境,或是體內新陳代謝而產生。最常見的活性氧群有過氧化自由基以及氫氣自由基,這些活性氧群對人體往往會造成許多的病變,如DNA傷害、致癌以及因為細胞退化而造成的老化現象。

超氧岐化酵素(SOD)為生物體內清除超氧自由基的首要酵素,有抗氧化機能,可有效抑制活性氧,並去除自由基。 

  • 核酸類(Nucleic Acid)— 腺甘(Adenosine)
    核酸類(Nucleic Acid)包括腺甘(Adenosine)、核醣核甘酸(RNA)、腺縹炩(Adenine)、尿嘧啶(Uracil)等物質,均有重要生理活性。

其中,腺甘具有抑制血小板凝集作用,可防止血拴的形成,預防動脈硬化,改善血液循環系統。


牛樟芝「子實體」與「菌絲體」之差異

牛樟芝子實體指的是已出菇的樟芝,具備完整的生理結構及活性,需一年以上的成長期;菌絲體指的是未出菇的牛樟芝,屬於不成熟且不完整的生理結構,與子實體的成份相差非常大,且生長只需一週至二週,牛樟芝子實體具有珍貴及稀少價值。

此外,子實體肉層菌絲內富含橘紅色、黃紅色或深紅色,而有些珍貴稀少的變異種呈黃色(即為黃牛樟芝)或白色(即為白牛樟芝)。

種類

子實體

菌絲體

主要成分份

三萜類、多醣體、超氧歧化酵素﹙SOD﹚、免疫蛋白、維生素類、微量元素。

多醣體、免疫蛋白、維生素類、微量元素。

培養方式

野生、椴木、固體培養、培育。

液態發酵、固體培養。

生長時間

較長﹙一般約1~5年不等﹚。

較短﹙液態發酵約7~14天﹚。

數量

產量較少

大量生產


牛樟芝適用對象。

牛樟芝為保健食品,則大家都可食用增加身體機能、調節身體免疫力與加強身體保健。

  1. 經常罹患流行性感冒或類流行性感冒的人。
  2. 正接受B型肝炎干治療的人。
  3. 癌症病患。
  4. 經常性疲倦、持續性精神萎靡的人。
  5. 菸酒過量,生活作息不正常的人。

服用牛樟芝後得到的改善。

服用牛樟芝後可能會有的反應包括:

  1. 身體不適症狀逐漸消失,但時間會因病痛的程度而有所差異。
  2. 精神狀態變得更好,較不易覺得疲倦。
  3. 睡眠品質獲得改善,即使睡眠時間不長,清醒後依然感覺神清氣爽,無疲憊之態。
  4. 有輕微的飢餓感,故食慾會略為增加,但體重卻可以維持控制。
  5. 排泄功能改善,紓解便秘問題。
  6. 暝眩反應:即症狀表面化反應,是身體趨於好轉的訊息反應。但服用後反應的時間長短會因人而異。
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